Légumes - Herbes - La Citronnelle Fraiche

La Citronnelle Fraiche


Souvent associée à la cuisine asiatique, la citronnelle se marie aussi bien à des volailles et des poissons qu’à des salades et des crudités.

Son goût subtilement citronné donne un caractère affirmé à vos préparations. Elle s’accompagne volontiers de gingembre, d’ail et de ciboulette. Son goût se prête agréablement à des mélanges sucré-salé.

Conseils culinaires :
La citronnelle s’utilise très facilement. Il suffit de couper sa tige en fines rondelles et de l’incorporer à votre préparation.

Contrairement à ce que laisse supposer son nom, cette plante aromatique n’a rien à voir avec le citron, hormis sa saveur légèrement acide. Appelée aussi « verveine des Indes », c’est une plante herbacée tropicale, principalement cultivée en Inde et en Afrique de l’Ouest.
Connue pour sa capacité à éloigner les moustiques, la citronnelle a aussi des vertus antiseptiques. En infusion ou en huile essentielle, elle est souvent utilisée à des fins thérapeutiques.
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