Légumes - Herbes - La Coriandre

La Coriandre


Les feuilles de coriandre, fréquemment appelées persil chinois ou persil arabe, ont un parfum singulier aux notes sauvages, d’un caractère incomparable.

Associée tant à la cuisine méditerranéenne qu’asiatique, la coriandre s’est imposée comme le condiment indispensable, la touche finale de nombreuses recettes, telles que des salades orientales, des currys ou des tajines.

Conseils culinaires de mon-marche.fr :
Pour profiter de sa pleine saveur, la coriandre fraîche s’utilise crue, finement hachée au moment de servir.

Les graines et les feuilles de coriandre sont issues d’une même plante.
Celle-ci est aussi utilisée comme plante médicinale, ainsi que comme huile essentielle tant pour la parfumerie que pour l’aromathérapie. Parmi ses nombreuses vertus, elle recèle des antioxydants contribuant aux défenses de l’organisme.
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