Légumes - Légumes Racines - Navet Rond

Navet Rond


Légumes très fins à la chair délicieusement sucrée, les navets prennent différentes formes et couleurs.

Quelle que soit la variété , mon-marché.fr sélectionne des navets de petite taille, la garantie d'un légume bien plein à la chair compacte. Ils sont choisis aussi pour leur fermeté, ainsi que pour la finesse et l'uniformité de leur peau.

Nombre de recettes savoureuses apportent un démenti cuisant à leur réputation injustufiée de légume insipide.
Des navets à mettre d’urgence dans son panier pour leurs qualités tant diététiques que gustatives.

CUISINER LES NAVETS
La saveur douce, très caractéristique, des navets se marie agréablement avec une multitude d’ingrédients.
Le potage aux navets et pommes de terre est une vraie réussite de la cuisine familiale française : rustique, chaleureux, simple, malheureusement trop souvent oublié.
Cuits à l'eau ou à la vapeur, les navets se dégustent aussi comme légume d'accompagnement. Ils allègent les viandes un peu grasses et équilibrent le plat en apportant fibres et minéraux variés.

Braisés, gratinés, ou caramélisés, préparés en purée ou en jardinière, ils se révèlent bien auprès d’un rôti de veau, d’un sauté d’agneau ou d’un magret de canard. Ils expriment aussi très bien la douceur de leur caractère aux côtés de poissons tels que du saumon.

Cru, le navet rappelle le radis, par son caractère croquant et légèrement piquant. Il peut être râpé pour être consommé seul ou en salade accompagné d’autres crudités.

Avant de le cuisiner, il suffit de le rincer et de l’éplucher superficiellement.

LES VERTUS DU NAVET
Gorgé de fibres et d'eau en grande proportion, le navet est peu énergétique. Avec seulement 18 calories aux 100 grammes, il convient parfaitement à des régimes minceur. Il est cependant très nutritif, grâce à sa richesse en potassium et en calcium. Il recèle aussi divers oligo-éléments tels que le fer, le zinc et le cuivre.

HISTOIRE DU NAVET
Cultivée depuis des millénaires, cette plante potagère a fait partie des aliments quotidiens durant des siècles, jusqu’à ce qu’il soit supplanté par la pomme de terre. Déjà très reconnu dans l'antiquité, il est cité par Pline l'Ancien au 1er siècle après Jésus Christ, pour ses qualités alimentaires.
A l’instar d’autres légumes de sa famille, les crucifères, le navet a été très consommé durant les périodes de disette. Sa résistance au froid, sa capacité de conservation en ont fait un légume populaire partout dans le monde.

LES VARIETES DE NAVETS
Parmi une trentaine d’espèces répertoriées, les navets revêtent différentes formes et couleurs. On trouve principalement trois variétés de navets sur les étals de nos marchés :
- Le navet long, le « Nantais » ou le « Croissy », blanc et de forme allongée ;
- Le navet rond, le Nancy et le Norfolk, en forme de boule blanche ;
- Le Milan, de forme ronde et aplatie, blanc teinté de violet.
Votre Commande
Vide
À propos des cookies en usage sur ce site Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleur expérience et améliorer la performance de notre site.
Pour plus d'informations, consultez nos CGU. En continuant votre navigation, vous acceptez l'usage des cookies.