Viandes - Agneau - La Poitrine d'Agneau

La Poitrine d'Agneau


Designation : La Poitrine d'Agneau***
Dénomination légale : Découpe d'agneau - Poitrine d'agneau x1 * A Rôtir
Dénomination commerciale : Poitrine d'agneau
Origine : France
Description :
La poitrine d'agneau est la partie basse du corps de l'animal. C'est un morceau riche en os et en cartilages, composé des muscles de l'abdomen. Peu coûteux mais très goûteux, pour de délicieux plats à mijoter d'hiver, il est proposé entier et désossé pour être farci, ou en morceaux avec ou sans os pour les braisés, les sautés et les ragoûts.
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