Légumes - Champignons & Truffes - Les Champignons Séchés

Les Champignons Séchés


Pour mettre à vos menus différentes variétés tout au long de l’année, proxi-commerces.fr vous propose une sélection de champignons déshydratés de grande qualité.

Champignons noirs, cèpes, garniture forestière, et même morilles séchées sont conditionnés en sachets de 100 grammes, équivalant après réhydratation à environ 450 grammes de champignons.

Cette méthode de conservation naturelle et ancestrale préserve toutes les propriétés nutritionnelles et les qualités gustatives des champignons. Une fois réhydratés, ceux-ci retrouvent leur texture d’origine et se cuisinent aussi simplement que des champignons frais.

Pour les préparer, vous avez le choix entre deux méthodes, selon le temps dont vous disposez. La réhydratation à chaud est la plus rapide. Il suffit de plonger vos champignons dans l’eau et de les porter quelques minutes à ébullition. La réhydratation à froid demande en revanche une longue immersion dans l’eau.
Un conseil culinaire de Mon-marche.fr : pour ne rien perdre de la saveur de vos champignons, conservez le jus de cette marinade pour concocter un fond de sauce ou parfumer une préparation.

Les champignons sont en effet composés d’eau à près de 80 %. Peu caloriques, ils sont riches en fibres et recèlent une quantité intéressante de sels minéraux, vitamines et oligoéléments bénéfiques pour la santé. Tout autant que les champignons frais, les champignons séchés sont d’excellents légumes minceur.
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